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NOURRITURE
Du lundi au dimanche de 12 h à 22 h 30
*Fermeture de la cuisine de 15h à 16h
BAR À CAVIAR
Servi avec blinis et crème montée à la vodka
CAVIAR BAENKI
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$ 90
20G
CAVIAR OSCIÈTRE PRESTIGE
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$ 110
20G
CAVIAR KRYSTAL
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$ 120
20G
CAVIAR TRANSMONTANUS
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$ 180
50G
PLATS PRINCIPAUX
BELVU DE FRUITS DE MER
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$ 140
Crabe, saint-Jacques, sashimi de thon, sashimi de saumon, huîtres, tartare de thon, poulpe, crevettes
Avec Caviar Baenki
$220.00
CRUDO DE CAVIAR
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$ 45
Pétoncle, caviar Baenki, agrumes
PÉPITES DE POULET, ŒUFS DE SAUMON ET CAVIAR (6)
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$ 32
HUÎTRES (6)
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$ 28
Chimichurri au zeste de yuzu et sauce épicée
THON CROUSTILLANT ÉPICÉ
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$ 26
Mi-cuit de thon frais croustillant, sauce épicée
TARTARE DE THON
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$ 29
Huile aux agrumes, coriandre, mayonnaise guacamole
BOLVU
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$ 31
Céréales, concombre libanais, edamame, radis, mangue, carotte, masago, nori, sésame, oignon vert, œufs de saumon, pousses de wasabi, sauce épicée et wafu *Choix de base : Thon, saumon ou tofu
TARTARE DE BOEUF
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$ 27
Oignon vert, kimchi haché, mayonnaise, jaune d’œuf, masago
BOL DE POULET KARAAGE
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$ 22
Sauce unagi, sauce piquante
SALADE DU CHÂTEAU
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$ 23
Agrumes, fenouil, tulsi farm mesclun, vinaigrette au wasabi, sauce Wafu, sésame trois couleurs
SALADE CÉSAR YUZU
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$ 24
Saumon
$8.00
Poulet croustillant
$8.00
BROCO
Brocoli frit, noix de cajou, huile épicée
CAROTTES GRILLÉES
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$ 21
Miso, chimichurri, mandarine
BAR GRILLÉ
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$ 90
Sauce Wafu, sésame et mesclun de chez Tulsi
TOMAHAWK DE BOEUF (38oz)
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$ 160
Frites et salade, sauce wafu, sauce épicée, sauce chimichurri
SAUMON BELVU
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$ 32
Saumon grillé, wafu, mesclun de chez Tulsi
POULPE WOK
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$ 41
Ail, tomate, oignon vert, herbes, pastis, cajou, pousse de soja
AGNEAU CHIMICHURRI
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$ 45
Chimichurri au zeste de yuzu, servi avec frites
HOT DOGVU
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$ 29
Saucisse de porc au cheddar de WJW, mayo wasabi, kimchi, oignons frits
SANDWICH POULET
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$ 32
Poulet karaage, fromage, cornichons, servi avec frites
HAMBURGER DE WAGYU
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$ 34
Bœuf Wagyu, bacon de Wagyu, sauce changé, salade, oignons croustillants épicés, servi avec frites *Option végétarienne disponible
FRITES LOUIS D'OR ET TRUFFE (POUR 2)
DESSERTS
LA TROPÉZIENNE DU CHÂTEAU (POUR 2)
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$ 25
Crème à la vanille de Tahiti, fraise, citron, brioche
TIRAMISU À LA PISTACHE ET FRUITS ROUGES
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$ 12
Crème mascarpone pistache, confit de fruits rouges, praliné pistache
CERISE TROMPE L'OEIL
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$ 12
Confit de cerise et estragon
CITRON GIVRÉ
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$ 12
Sorbet au citron, granité de coriandre
BREUVAGES
COCKTAILS SIGNATURE
Nos cocktails sont disponibles en version mocktail avec les spiritueux non alcoolisés Seedlip.
KALAMATA
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$ 19
Skinos Mastiha, vodka Ketel One, Tio Pepe, saumure d’olive, amer à l’orange
TAORMINA
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$ 19
Vodka Ketel One, Tia Maria, cremaglace pistache, espresso
GRENADA
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$ 19
Vodka Ketel One, jus de citron, mélasse de grenade, sirop de miel
MEKNES
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$ 21
BluePearl Tropical, sirop de thé à la menthe, lime, gingembre
VALENSOLE
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$ 21
Empress Indigo, jus de citron, sirop de lavande, tonic Méditerranéen
MARTINI
PORNSTAR MARTINI
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$ 19
Vodka Ketel One, Maracuja, Lime, Vanille
NOCE NERA
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$ 19
Vodka Ketel One, Pistache, Cafe
CITRUS VESPER
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$ 19
Vodka Ketel one, Tanqueray, Cointreau
ROSITA
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$ 21
Tequila Don Julio Reposado, vermouth, Campari